Hiburan

Halo sobat kuliner, kali ini mimin akan berbagi resep rahasia mie yamin dari ahlinya, mie yamin merupakan mie ayam tanpa kuah atau goreng, kuliner ini sangat di senangi banyak kalangan, mulai dari anak anak hingga dewasa, mie yamin identik dengan rasanya yang manis gurih dengan cita rasa minyak bawangnya, usaha mie ayam memang tidak ada matinya, buktinya saja saat ini masih banyak sekali yang menyukai mie, padahal mie ayam sejak dari dulu hingga sekarang masih tetap eksis.

Baca juga : Cara Membuat Mie Goreng Cita Rasa Khas Jawa

Mie ayam yamin goreng, biasanya di sajikan menggunakan berbagai tambahan kondimen, mulai dari pangsit rebus, pangsit goreng, sawit, taburan ayam semur, taburan bawang dan tidak ketinggal yaitu bakso. Cita rasa mie yamin ada dua varian rasa, manis dan asin. Rasa manis biasanya semur yang menggunakan gula merah dan kecap manis, sedangkan rasa asin menggunakan rasa original ayam di semur tanpa menggunakan gula merah dan kecap, menggunakan kaldu ayam maupun jamur.

Tanpa perlu berlama - lama, berikut ini  Resep Rahasia Mie Yamin Enak Untuk Jualan dari ahlinya.

---

Bahan Yang di Butuhkan

Berikut ini bahan - bahan yang di butuhkan untuk membuat mie yamin :

• Mie Basah (Bisa Anda beli di pasar)
• Bawang merah 230 gram
• Bawang putih 250 gram
• Bawang merah 5 buah (untuk taburan bawang goreng)
• Daun bawang (untuk taburan daun bawang)
• Minyak 1 liter (untuk membuat minyak bawang)
• 2 sendok makan merica
• Ayam 500 gram (untuk semur)
• Gula merah Aren asli 250 gram
• Kecap Manis (Bango)
• Cabai rawit
• Garam dan gula
• Kecap Asin (Merek ABC)
• Kecap Ikan (Merek Saiton, atau merek yang lain juga bisa)
• Chicken Powder
• Royco Ayam

Cara Membuat Minyak Bawang

Cara membuat minyak bawang yang enak dan wangi  harus melihat kualitas minyak gorengnya, semakin mahal harga minyak gorengnya, maka semakin bagus kualitas minyak bawangnya, kita tahu harga minyak goreng saat ini harganya cukup mahal, jadi Anda cukup beli minyak goreng model kemasan, jadi jangan gunakan minyak goreng curah.

1. Tumbuk bawang merah dan bawang putuh secara bersamaan, ditumbuk hancur, bukan di tumbuk halus, karena ini kita akan membuat minyak bawang, tekstur bawang tumbuknya bisa Anda lihat gambar dibawah.
2. Siapkan minyak goreng 1 liter ke dalam wajan, takaran ini dibuat untuk bawang 250gram
3. Hidupkan kompor dengan api besar, dan tunggu minyak panas
4. Setelah minyak panas, kecilkan api, kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah yang di tumbuk tadi secara perlahan, kemudian besarkan kembali apinya.
5. Di aduk perlahan, agar bagian bawahnya tidak gosong, lakukan secara terus menerus.
6. Jika bawangnya sudah agak kekuningan, kecilkan api, lalu masukkan merica 2 sendok makan, lalu aduk kembali sampai kekuningan.
7. Jika bawang goreng sudah kuning agak kecoklatan, maka bawang gorengnya sudah bisa ditiriskan menggunakan serokan, diamkan sampai hangat, baru kemudian minyaknya bisa digunakan. Bekas bawang gorengnya nanti akan di gunakan sebagai bahan untuk membuat ayam semurnya.

 

Gambar bawang merah dan bawang putih di tumbuk hancur

Cara Membuat Ayam Semur Mie Yamin

Bumbu ayam semur disini adalah sangat sederhana dan simpel, yang menjadi ciri khasnya adalah rasa ayamnya, karena kita membuat mie ayam yamin goreng, jika menggunakan bumbu medok yang biasanya kita masak semur, maka ini akan berbeda, karena tidak semua orang itu suka dengan aroma khas jahe, daun jeruk dan serenya, jadi kita buat simpel dan wueenak tentunya.

1. Siapkan wajan untuk semur ayamnya
2. Rebus ayam yang sudah di potong dadu kecil - kecil
3. Kemudian cuci dan rebus selama 3 menit, agar ayamnya steril dan tidak bau amis, tiriskan
4. Lalu silakan dimasak kembali dengan air sucukupnya
5. Masukan gula merah
6. Masukan minyak bawang 4 sendok makan
7. Masukan bawang goreng 4 sendok
8. Tambakan royco ayam 1 saset
9. Tambahkan chicken powder 1 sendok teh
10. Gula dan garam secukupnya
11. Pengaplikasi kecap manis di gunakan di akhir jika sudah airnya sudah susut, agar bumbunya meresap
12. Gunakan api sedang

Cara Penyajian Mie Yamin

Cara penyajian mie yamin ini merupakan suatu hal yang harus Anda ketahui, karena jika penerapanya salah, maka rasanya akan berpengaruh.

1. Siapkan mangkok untuk mie ayam
2. Masukan minyak bawang 1 1/2 sendok makan
3. Masukan kecap ikan 3 tetes, bisa Anda kira - kira
4. Masukan kecap asin 1/2 sendok teh
5. Masukan kecap manis 1 sendok makan
6. Kemudian silakan aduk, agar minyak bawangnya tercampur
7. Silakan rebus mie basah hingga matang, tiriskan siram dengan air biasa, agar mie tidak mengembang, lalu masukan ke dalam mangkok lalu di aduk - aduk, agar bumbunya tercampur
8. Masukan toping ayamnya
9. Taburan bawang goreng
10. Taburan daun bawang
11. Mie yamin siap di santap
12. Tambahan (Anda bisa tambahkan pangsit goreng)

Demikian resep ini kami bagikan, Selamat mencoba, semoga bermanfaat.