Hiburan

Soto merupakan masakan nusantara yang memiliki ciri khas berkuah, dengan cita rasa yang segar dan gurih, kuah dari masakan soto biasanya menggunakan beberapa bahan yang berbeda mulai dari santan kelapa, susu, dan menggunakan air kaldu ayam maupun daging, tergantung jenis soto yang akan di buat. Selain rasanya yang enak dan gurih bahan yang digunakanpun berbeda beda, ada yang menggunakan ayam, daging dan jeroan daging sapi.

Penyajian dari hidangan soto ini menjadi ciri khas tersendiri yaitu menggunakan mangkuk dan nasi dengan taburan bawang gorang yang terpisah dan ada yang dicampur nasi, beberapa dari kita ada yang suka di campur dan di pisah tergantung selera. Soto yang berwarna putih kekuningan biasanya menggunakan santan kelapa maupun susu bubuk plain, soto yang cenderung bening biasanya menggunakan kaldu ayam maupun daging perbedaanya hanya menggunkan santan dan susu serta bumbu disetiap masing masing soto.

Mencari hidangan soto tidaklah sulit, dapat di temui di rumah makan atau warung nasi, biasanya ada menjual soto dan ada juga penjual warung makan yang khusus masakan soto, jika dari kita ingin membuat soto dirumah bersama keluarga silakan simak dan baca dibawah ini Resep Aneka Masakan Soto yang bisa dijadikan referensi masakan para ibu ibu dirumah dan juga bagi yang suka hobi masak memasak.

---

Soto Babat

Varian resep yang pertama ada soto babat, Silakan siapkan bahan dan bumbu dibawah ini.

Bahan 

• 750 g babat sapi
• 3 sdm minyak goreng

 

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit
• 2 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 7 lembar daun jeruk purut
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 tangkai daun bawang, potong potong
• 1000 ml santang sedang
• 250 g tulang sapi, rebus dengan 500 ml air sampai menjadi 300 ml kaldu
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 butir tomat, iris iris
• 5 lembar kol, iris tipis, seduh dengan air panas
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

• Rebus babat sampai empuk, angkat, buang air rebusannya, potong potong babat menurut selera, sisihkan
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan jahe sampai harum dan matang. Masukan daun bawang dan babat diaduk hingga beraroma
• Tambahan santan, kaldu tulang dan gula pasir, masak dengan api kecil sampai mendidih. Tambahkan tomat dan kol, masak sampai kuah kental, angak. Sajikan dengan taburan bawang goreng

Soto Aceh

Resep menu yang kedua adalah Soto Aceh, Silakan siapkan bahan dan bumbu dibawah ini, menu ini digunakan untuk hidangan 4 porsi.

Bahan

• 500 g sapi 
• 3 sdm minyak goreng

 

Haluskan

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada butir
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 cm jahe
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 600 ml air
• 700 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• Garam secukupnya
• 2 buah tomat, belah 6
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• 3 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat

• Silakan potong potong daging seukuran dadu, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. Masukan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
• Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan santan kental dan garam, masak gingga daging empuk dan matang.
• Masukan tomat dan air jeruk nipis, aduk sebentar, angkat. Taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng.

Soto Bandung

Varian resep menu yang ketiga ada soto bandung, Silakan siapkan bahan bahan dan bumbu dibawah ini, menu resep ini dapat digunakan untuk 4 orang.

Bahan

• 2000 ml air
• 500 g daging sapi
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng

 

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada butir
• Garam secukupnya
• 2 buah lobak, rebus, iris tips
• Emping goreng secukupnya
• 50 g kacang kedelai, rendam air hingga mengembang, goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus

Cara Membuat

• Didihkan air, masukkan daging sapi bersama serai, jahe, dan daun salam. Masak hingga daging empuk, angkat. Pisahkan daging dan air kaldunya, potong seukuran dadu, sisihkan
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat
• Masukkan bumbu tumisan ke air kaldu. Tambahkan daging dan garam, didihkan kembali
• Tata lobak didalam mangkuk, tambahkan emping, kacang kedelai, daun bawang, dan seledri. Siram dengan kuah soto dan daging, Sajikan

Soto Betawi

Varian resep meu yang keempat ada soto betawi, Silakan siapkan bahan bahan dan bumbu dibawah ini, menu ini dapat digunakan untuk 4 orang.

Bahan

• 350 g daging sandung lemur
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 1/2 sdt lada butir
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 2 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 5 cm kayu manis
• 1 butir biji pala, belah
• 7 butir cengkih
• 250 g jeroan sapi (hati, usus, babat), rebus, potong potong 
• 1 liter air kaldu sapi (perebus daging)
• 400 ml santan kental
• 2 tangkai daun bawang
• 2 tangkai seledri, iris kasar
• 3 butir tomat, belah belah
• 3 sdm kecap manis
• Pelangkap : bawang goreng dan emping goreng

Cara Membuat

• Rebus daging sandung lemur sampai matang dan empuk, angkat, potong potong, sisihkan
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama kayu manis, pala dan cengkih sampai harum dan matang. Masukkan daging dan jeroan rebus, tumis sebentar. Tuang air kaldu, masak sampai mendidih.
• Beri santan, daun bawang, seledri, tomat, dan kecap manis, didihkan kembali dengan api kecil, angkat.
• Sajikan bersama bawang goreng dan emping goreng.

Soto Gombyang

Varian resep yang ke lima ada soto gombyang, siapkan bahan dan bumbu dibawah ini, menu resep berikut ini digunakan untuk 4 porsi.

Bahan

• Siapkan 500 g daging sapi, potong dadu

 

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 siung keluak, ambil daging buahnya, kukus
• 100 g kelapa parut, sangrai
• 2 sdm tauco manis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1500 ml air
• Garam secukupnya
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat

• Lumuri daging dengan bumbu halus, kelapa sangrai, tauco manis, daun salam, dan serai, diamkan 10 menit
• Didihkan air, masukan daging beserta bumbu halus dan garan, aduk rata. Masak hingga daging empuk dan matang, angkat, taburi dengan bawang merah goreng

Soto Kedu

Resep menu yang keenam ada soto kedu, silakan siapkan bahan dan bumbu bumbu dibawah ini, menu hidangan ini digunakan untuk 4 porsi.

Bahan

• Siapkan 500 gr daging sengkel
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe

 

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 2 sdt garam 
• 200 g tempe semangit, potong persegi
• 150 g kol, iris halus, seduh dengan air panas
• 100 g tauge, seduh dengan air panas
• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat

• Rebus daging sapi bersama daun salam, lengkuas dan jahe sampai daging matang dan empuk, angkat. Potong potong daging seukuran dadu, masukkan kedalam kaldu, didihkan kembali dengan api kecil.
• Masukkan bumbu halus dengan tempe semangit, masak dengan api kecil sampai mendidih.
• Masukkan irisan kol dan tauge, aduk sebentar, angkat. Sajikan soto kedu dengan taburan irisan daun bawang.

Soto Kuning Bogor

Resep menu yang ke tujuh ada soto kuning bogor, Silakan siapkan bahan dan bumbu bumbu dibawah ini, menu ini dapat digunakan untuk 4 porsi.

Bahan

• 500 g jeroan sapi (babat dan limpa), rebus
• 250 g daging sampi
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak goreng

 

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada butir
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• Garam secukupnya

Pelengkap 

• 1 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, cincang
• Perkedel kentang
• Emping
• Jeruk limau
• Bawang goreng
• Kecap manis
• Sambal cabai rawit

Cara Membuat

• Potong jeroan seukuran dadu, sisihkan. Rebus daging bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga empuk, angkat potong potong dadu. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat
• Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu, tambahkan santan dan garam, aduk hingga mendidih. Masukkan kembali daging dan jeroan masak kembali hingga bumbu meresap, angkat sajikan bersama pelengkap di atas.

Soto Madura

Varian menu selanjutnya ada soto madura, Silakan siapkan bahan dan bumbu bumbu khas madura dibwah ini, menu resep ini dapat digunakan untuk 4 porsi.

Bahan 

• 300 g jeroan 
• 300 g daging sandung lemur, rebus, sisihkan kaldunya
• Air secukupkan untuk merebus
• 3 sdm minyak goreng

 

Haluskan

• 7 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt lada butir
• 4 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm garam
• 6 lembar daun jeruk purut
• 3 batang serai, memarkan
• 2500 ml air kaldu sapi
• 2 sdm tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 2 tangkai daun bawang, iris halus
• 200 g soun, rendam air hangat
• Bawang merah goreng

Sambal Kemiri

• 10 buah cabai rawit merah, rebus
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam

Cara Membuat

• Potong potong daging dan jeroan seukuran dadu, rebus, sisihkan
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dun jeruk dan serai sampau harum
• Masukkan potongan daging dan jeroan, tumis sebentar. Tuang air kaldu daging sapi, didihkan
• Beri larutan tepung beras, aduk, masak sampai kental. Tambahkan irisan seledri dan bawang, kemudian angkat.
• Sambal kemiri : campur dan haluskan semua bahan, beri 1 sdm air hangat.
• Atur soun dalam mangkuk saji, beri potongan daging dan jeroan. Tuang kuah panas ke atasnya, sajikan dengan sambal kemiri

Soto Padang

Varian resep selanjutnya ada soto padang, Silakan siapkan bahan dan bumbu bumbu dibawah ini, menu resep ini dapat digunakan untuk 4 porsi.

Bahan

• 2000 ml air
• 250 daging sapi has dalam
• 1 bunga pekak
• 4 siung bawang putih, haluskan (bisa diparut)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

 

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 sdt lada butir
• 3 butir kemiri
• Garam secukupnya
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 butir kapulaga
• 1 bunga pekak (bunga lawang)

Pelangkap

• Soun yang sudah di rendam
• Perkedal kentang
• Irisan daun bawang
• Irisan seledri
• Bawang goreng
• Kerupuk sagu merah
• Sambal lado merah

Cara Membuat

• Didihkan air, masukkan daging dan bunga pekak, Masak hingga daging empuk, angkat. Sisihkan air kaldu untuk kuah soto
• iris daging tipis tipis, remas bersama bawang putih dan garam, diamkan selama 30 menit. Goreng daging dalam minyak panas hingga kering, angkat, tiriskan
• Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan bunga pekak hingga harum. Masukkan kedalam air kaldu, biarkan mendidih, angkat.
• Tata soun, perkedel, dan daging goreng dalam mangkuk, siram dengan kuah soto. Sajikan selagi panas dengan kerupuk dan sambal lado merah

Demikian resep soto ini kami bagikan, Terima kasih telah berkunjung di artikel kami, Semoga bermanfaat